红烧排骨怎样做好吃又简单-现货供应

红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。那么，如何才能将红烧排骨做得既好吃又简单呢？下面，就让我来为大家介绍一下制作红烧排骨的详细步骤。

首先，准备好所需的食材。主要包括新鲜的排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。排骨选用的时候最好选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧排骨会更加美味。

接下来，将排骨切成小块，放入开水中焯水去腥。焯水的时候可以加入一些料酒和姜片，煮至排骨变色后捞出备用。

然后，热锅凉油，将焯好水的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以加入一些冰糖，这样可以使排骨的表面形成一层诱人的焦糖色。

接着，加入切好的生姜、大蒜煸炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

然后，加入适量的热水（水量以没过排骨为宜），放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，要不时地翻动排骨，使其更加入味。

最后，待排骨炖至软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是红烧排骨的制作方法，简单易学，味道鲜美。在烹制过程中，需要注意的是，炖煮的时间要根据排骨的实际情况来调整，不要炖得过烂，否则肉质会变得干燥，影响口感。另外，加入的调料量可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些干辣椒，会增加菜肴的层次感。

总之，只要掌握好焯水、煎排骨、炖煮等关键步骤，相信大家都能做出一道美味的红烧排骨。快去试试吧，让家人朋友都来品尝你的拿手好菜！